Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 04960008816 Автор(ы) : Апраксина, Светлана Константиновна Заглавие : Разработка технологии белкового продукта из коллагенсодержащего сырья и его использование в производстве вареных колбасных изделий [Электронный ресурс] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 : защищена 05.11.1996 Выходные данные : Б.м., 1996 Колич.характеристики : ; 151c Вид и объем ресурса: Электрон.дан. Примечания : СД-133 УДК : 637.524.04:637.6 Экземпляры :СВ(1) Свободны : СВ(1)