М34 Матрозова, Софья Ивановна. Технологический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышлености [Текст] : учебник для техникумов / С.Н. Матрозова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1977. - 184 с. : ил. - Б. ц.
Птицепродукты--производство--технохимический контроль--Учебник Кл.слова (ненормированные): методы исследования -- переработка -- холодильая обработка -- контроль процессов -- свинокопчености -- колбасные изделия -- мясные консервы -- топленый жир -- кормовая мука -- желатин -- костный клей -- продукты из крови -- яичный порошок Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |