Дункан, Мэнли. Мучные кондитерские изделия [Текст] : пер.с англ.В.Е.Ашкинази / М. Дункан; Под ред.И.В.Матвеевой. - СПб. : Профессия, 2003. - 558 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-046-1 : 11500 тг.
Кл.слова (ненормированные): Мука -- Крахмал -- Сироп -- Крахмал -- Дрожжи -- Яйцо -- Эмульгатор -- Антиоксидант Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |