Горячева, А. Ф. Сохранение свежести хлеба [] : монография / А.Ф.Горячева,Р.В.Кузьминский. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 240 с. - Библиогр.: с.228-235(169 назв.) . - 50.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): черствение -- усыхание -- сырье -- качество -- тесто -- разделка -- расстойка -- выпечка -- замораживание -- улучшители -- переработка Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кузьминский, Р.В. Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |