Рецептуры мучных изделий [] : монография / Сост. Л.А. Зуева. - М. : ДеЛи, 2000. - 200 с. - Библиогр.: с.200-201. - ISBN 5-93314-010-4 : 840.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): нормы -- расход сырья -- выход изделий -- полуфабрикаты -- сдобные -- хлебобулочные -- гарниры -- фарши Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Зуева, Л.А. \сост.\ Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |