Тамим, А. Й. Йогурт и другие кисломолочные продукты [] : монография / А.Й. Тамим; Р.К.Робинсон; Под науч. ред. Л.А.Забодаловой. - СПб. : Профессия, 2003. - 664 с. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с.640-649(423 назв.). - ISBN 5-93913-038-0 : 9500.00 тг. - ISBN 5-93913-038-0 : 9500 тенге Загл. на обороте тит. л.: Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты
Молочная промышленность --Кисломолочные продукты--Технология Кл.слова (ненормированные): йогурты -- сырье -- подсластители -- красители -- брожение -- закваска -- обработка молока -- оборудование -- санитарно-гигиенические условия -- производство йогурта -- пищевая ценность Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Робинсон, Р.К. Экземпляры всего: 2 08-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (1) |