П 36 Пищевая инженерия. Справочник с примерами расчетов [Текст] : справочное издание / Под ред. К.Дж. Валентаса, Э. Ротштейна, Р.П. Сингха; пер. с англ. под общ. ред. А.Л. Ишевского. - С-Пб. : Изд-во "Профессия", 2004. - 848 с. : ил., табл., сх. - (Справочник). - ISBN 5-93913-045-3 : 6930.00 тенге
Кл.слова (ненормированные): расчеты трубопроводов -- морозильные агрегаты -- сушильные и выпарные аппараты -- мембранные системы -- упаковка пищевых продуктов -- реологические свойства -- основы пищевой химии Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |