Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы [Текст] : монография / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2007. - 256 с. - ISBN 978-5-93913-142-1 : 5200 тенге
Кл.слова (ненормированные): виды и классификация пищевых добавок (ПД) -- приготовление растворов ПД -- свойства ПД -- метаболизм -- токсикологическая безопасность -- влагоудерживающие агенты -- увеличение срока годности Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |