В 201 Васюкова, А. Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании [Текст] : учеб. пособие / А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров. - 4-е изд., испр. и доп. - М. : Дашков и К*, 2010. - 328 с. : табл. - ISBN 978-5-394-00687-6 : 1620.00 тг.
Общественное питание--качество продукции--Учебники и учебные пособия Кл.слова (ненормированные): складское хозяйство -- обработка пищевых продуктов -- кафе -- столовые -- буфеты -- кетеринг -- меню -- оформление блюд -- управление качеством -- торговая мебель -- бары -- торговые помещения -- кассовый зал -- моечная -- НОТ -- барбекю -- фуршет -- банкет Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Пивоваров, В. И.; Пивоваров, К. В. Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |