К 891 Кузнецова, Людмила Семеновна. Производство халвы (технология, рецептуры, контроль качества) [Текст] : материал технической информации / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - М. : ДеЛи плюс, 2013. - 160 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 159 (20 назв.). - ISBN 978-5-905170-53-9 : 3940.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): пенообразователи -- карамельный сироп -- реологические свойства -- рецептуры халвы -- пищевая ценность -- технохимический контроль Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сиданова, Муся Юрьевна Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |