Р59 Рогов, И.А. Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) [Текст] : учебное пособие / И.А. Рогов; Под ред.Г.А.Гусевой. - М. : Колос, 1998. - 158 c. : ил. - ISBN 5-10-003415-7 : 357-50 тг.
Пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): теплообмен -- теплопроводность -- переохлаждение -- кристаллизация -- сушка -- размораживание -- замораживание Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Гусева, Г.А. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |