Саришвили, Наскид Григорьевич. Микробиологические основы технологии шампанизации вина [Текст] / Н.Г. Саришвили; Рос.акад.с.-х.наук, ВНИИ пивовар.,безалкогол. и виндел.пром-сти. - М. : Пищевая пром-сть, 2000. - 363 с. : ил. - Библиогр.: с. 320-359 (467 назв.). - ISBN 5-89703-025-1 : 2580 тг.
Кл.слова (ненормированные): Дрожжи -- Температура -- Концентрация -- Культивирование -- Бактерия -- Деаэрация -- Кислотопонижение Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Рейтблат, Бэлла Борисовна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |