Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637(03)/Т38 Автор(ы) : Богданова, Екатерина Андреевна, Хандак, Римма Никитична, Зобкова, Зинаида Семеновна Заглавие : Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов : Справочник Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1989 Колич.характеристики :311 с.: ил Серия: Технология и техника пром. пр-ва цельномолоч. и молочноконсерв. продуктов Примечания : Предм. указ.: с. 304-307 ISBN, Цена 5-10-000200-Х: Б.ц. ГРНТИ : 65.63 УДК : 637.14(03) Предметные рубрики: Цельномолочные продукты-- технология Молочно-белковые концентраты-- технология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): обработка--сливки--творог--сыр--творожные изделия--полуфабрикаты--пасты--кремы--сметана--сыворотка--пахта--технохимический контроль--микробиологический контроль Экземпляры : всего : 05-ХР(1), 05-ЧЗ(1) Свободны : 05-ХР(1), 05-ЧЗ(1) Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Богданова, Екатерина Андреевна; Хандак, Римма Никитична; Зобкова, Зинаида Семеновна