Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.5(07)/С74 Заглавие : Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов быстрозамороженных готовых мясных блюд : справочное издание Выходные данные : М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984 Колич.характеристики :344 с Примечания : Библиогр.: с. 339-340 Цена : Б.ц. ГРНТИ : 65.59.29 УДК : 637.5(03) Предметные рубрики: Мясные продукты-- полуфабрикаты-- мясные блюды Разделка мяса Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырье--субпродукты--пряности--кости--животные жиры--крупнокусковые полуфабрикаты--пельмени--фрикадельки--мясной фарш--пирожки жареные--фасовка--упаковка--контроль качества--тароупаковочные материалы Экземпляры : всего : 05-ЧЗ(1), 05-ХР(1) Свободны : 05-ЧЗ(1), 05-ХР(1) Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Гутник, Борис Ефимович \ред.\