Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/П 32 Автор(ы) : Пивоваров В.И., Платонов В.М. Заглавие : Организация производства полуфабрикатов в общественном питании : монография . -2-е изд.,перераб.и доп. Выходные данные : М.: Высш.шк., 1990 Колич.характеристики :189 с.: ил ISBN, Цена 5-06-000954-8: Б.ц. ГРНТИ : 71.33 УДК : 64:664.002.64 Предметные рубрики: Общественное питание Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): выпечка--пища--продукт Экземпляры : всего : ХР(3) Свободны : ХР(3) Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Платонов, В.М.