Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 91 Автор(ы) : Кунижев, Станислав Мухадинович, Шуваев, Валерий Александрович Заглавие : Новые технологии в производстве молочных продуктов : научное издание Выходные данные : М.: ДеЛи принт, 2004 Колич.характеристики :202 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 191-199 ISBN, Цена 5-94343-073-3: 3185.00 тг. ГРНТИ : 65.63 УДК : 637.13 Предметные рубрики: Молочная промышленность - обработка молока Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочный жир--лактоза--белок молочный--концентрант белковый--полисахариды--творожная сыворотка Экземпляры :12ХР(1) Свободны : 12ХР(1) Доп.точки доступа: Шуваев, Валерий Александрович