Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664.6/А939 Автор(ы) : Ауэрман, Лев Янович Заглавие : Технология хлебопекарного производства : Учеб.для вузов по спец."Технология хлеба.муч.кондитер.и макарон.изделий" . -9-е изд.,перераб.и доп. Выходные данные : СПб.: Профессия, 2003 Колич.характеристики :415 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 406-410 ISBN, Цена 5-93913-032-1: 1875.00 тг. ГРНТИ : 65.33 УДК : 664.65(075.8) Предметные рубрики: Хлебопекарное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мука--тесто--дрожжи--ржаное тесто--пшеничное тесто--выпечка Экземпляры :ЧЗ(1) Свободны : ЧЗ(1) Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана