Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664.6/К569 Автор(ы) : Ковэн С., Янг Л. Заглавие : Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам:202 вопроса и ответа : монография Выходные данные : СПб.: Профессия, 2008 Колич.характеристики :238 с.: ил ISBN, Цена 5-93913-099-2: 5695.00 тг. ГРНТИ : 65.33 + 65.35 УДК : 664.65 Предметные рубрики: Хлебопекарное производство Кондитерское производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мука--жиры--улучшители--хлеб--дрожжевое тесто--слоеные изделия--песочное тесто--торты--выпечка Экземпляры :ЧЗ(1) Свободны : ЧЗ(1) Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Янг, Л.