Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 663.1/К 309 Автор(ы) : Качмазов Г.С. Заглавие : Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство : учебное пособие Выходные данные : СП-б: Лань, 2012 Колич.характеристики :224 с. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература ISBN, Цена 978-5-8114-1343-0: 4525.00 тг. ГРНТИ : 65.41.29 УДК : 663.13 + 664.642.1(075.8) Предметные рубрики: Методы и оборудование получения чистых культур дрожжей Хлебопекарные дрожжи Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вегетативное размножение--стерилизация посуды--питательные среды--жизнеспособность дрожжей--обеззараживание дрожжей--кислотность--химический состав--стойкость при хранении Экземпляры :ЧЗ(1) Свободны : ЧЗ(1) Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана