Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 663/Ф 947 Заглавие : Функциональные напитки и напитки специального назначения Выходные данные : СПб.: Профессия, 2010 Колич.характеристики :496 с.: цв. ил. Коллективы : Компания Givaudan°, Институт нутрицевтических и функциональных пищевых продуктов, Университет Лаваль Серия: Научные основы и технологии Примечания : Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 489-495 ISBN, Цена 978-5-904757-08-3: 12000.00 тг. ISBN, Цена 978-1-84569-342-8 (Woodhead Publishing Ltd): Б.ц. ГРНТИ : 65.51.29 УДК : 663.8 + 637.141.8 + 663.93/.96 + 664.162.8-035.66 Предметные рубрики: Безалкогольные напитки-- производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): здоровое питание--чай--кофе--рецептуры--соевые белки--фруктовые соки--срок годности--пробиотики--подсластители--пищевые волокна Содержание : Ингредиенты и технология функциональных напитков. ; Функциональные напитки на молочной основе. ; Напитки на основе растительного сырья. ; Разработка и потребление функциональных безалкогольных напитков. ; Спортивные напитки для улучшения физического состояния организма. ; Обогащение безалкогольных напитков веществами, отличными от витаминов и минералов. Экземпляры :05-ОБ(1) Свободны : 05-ОБ(1) Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Горожанкина, И. С. \пер.\; Пакен, П. \ред., сост.\; Компания Givaudan°; Институт нутрицевтических и функциональных пищевых продуктов, Университет Лаваль