Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/М 523 Автор(ы) : Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю., Меркулов И. Ю. Заглавие : Переработка молока. Практические рекомендации Выходные данные : СПб.: Профессия, 2014 Колич.характеристики :174 л. Примечания : Библиогр.: 346с. ISBN, Цена 978-5-904757-59-5: 1000.00, 1000.00, 8200.00, тг. ГРНТИ : 65.63 УДК : 637.1 Предметные рубрики: Молоко и молочные продукты-- технология производства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырье молочное--пищевые добавки--закваски--пробиотики--немолочное сырье--производственные процессы--цельномолочные продукты--кисломолочные продукты--творожные изделия--рекомбинированные молочные продукты--несоответствующая продукция--брак--дезинфекция оборудования--нормативные документы--технические регламенты Экземпляры : всего : 05-ОБ(2) Свободны : 05-ОБ(2) Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Меркулов, М. Ю.; Меркулов, И. Ю.