Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 641/642/К650/Р59 Автор(ы) : Рогов И.А. Заглавие : Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) : учебное пособие Выходные данные : М.: Колос, 1998 Колич.характеристики :158 c.: ил. ISBN, Цена 5-10-003415-7: 357-50 тг. ГРНТИ : 65.13.21 УДК : 641.437(075.8) Предметные рубрики: Консервирование Пищевая промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): теплообмен--теплопроводность--переохлаждение--кристаллизация--сушка--размораживание--замораживание Экземпляры :ЧЗ(1) Свободны : ЧЗ(1) Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Гусева, Г.А. \ред.\