Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Т 38/Т38 Автор(ы) : Ковальская Людмила Павловна и др. Заглавие : Технология пищевых производств : Учеб. Выходные данные : М.: "Колос", 1997 Колич.характеристики :752 с. Примечания : Библиогр.с.746 ISBN, Цена 5-10-003283-9: 897 тг. ГРНТИ : 65.01 + 65.09 УДК : 664(075.3) Предметные рубрики: Пищевая промышленность,учебники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--основы технологических процессов--пищевое сырье--технология сахара--технолгия крахмала--технология хлеба--технология макаронных изделий--технология растительных масел--технология бродильных производств--технология консервирования Экземпляры :(1) Свободны : (1) Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Ковальская, Людмила Павловна и др.; Ковальская, Людмила Павловна \.\