Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/З121/З-12 Автор(ы) : Забашта, Андрей Григорьевич, Подвойская, Ирина Андреевна, Молочников, Михаил Владимирович Заглавие : Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов : Справ. Выходные данные : М., 2001 Колич.характеристики :702 с.: табл ISBN, Цена 5-94009-002-8: 7040.00 тг. ГРНТИ : 65.59.31 УДК : 637.523(032) Предметные рубрики: Производство колбасных изделий Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--жировое сырье--пряности--оболочки--разделка--обвалка--жиловка Экземпляры :ЧЗ(1) Свободны : ЧЗ(1) Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Подвойская, Ирина Андреевна; Молочников, Михаил Владимирович