Антипова, Людмила Васильевна. Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов [Текст] : учеб.пособие для вузов / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев. - СПб. : ГИОРД, 2013. - 596 с. : ил. - Библиогр.: с.594-596 (37 назв.) . - ISBN 978-5-98879-134-8 : 12000 тг.
Кл.слова (ненормированные): разделка мяса -- обвалка мяса -- жиловка мяса -- посол мяса -- термообработка Доп.точки доступа: Толпыгина, Ирина Николаевна; Калачев, Александр Анатольевич Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |