Технология продукции общественного питания [Текст] : учеб.пособие для вузов / Н. А. Акимова [и др.]; ред. Л. И. Липатова. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Форум ; М. : ИНФРА-М, 2016. - 375 с. : ил. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с.369-370. - ISBN 978-5-00091-119-8. - ISBN 978-5-16-011259-6 : 2639 тг.
Кл.слова (ненормированные): классификация -- обработка продуктов -- супы -- соусы Доп.точки доступа: Акимова, Н.А.; Липатова, Л.И. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |