Джей, Джеймс М.. Современная пищевая микробиология [Текст] : пер.с англ. / Дж. М. Джей, М. Дж. Лёсснер, Д. А. Гольден. - М. : Бином. Лаборатория знаний, 2017. - 887 с. - Библиогр.: с. 875-879 (118 назв.). - ISBN 978-5-94774-920-5 : 4700 тг.
Кл.слова (ненормированные): Таксономия -- Протеобактерии -- Антимикробные компоненты -- Биологические структуры -- Мясо механической обвалки -- Мясо горячей обвалки -- Субпродукты -- Морепродукты -- Молоко Доп.точки доступа: Лёсснер, Мартин Дж.; Гольден, Дэвид А. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |