Курочкин, Анатолий Алексеевич. Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов [Текст] : монография / А. А. Курочкин, П. К. Воронина, Г. В. Шабурова ; рец. А. И. Завражнов. - М. : ИНФРА-М, 2018. - 161 с. : ил. - (Научная мысль). - Библиогр.: с. 139-160 (265 назв.). - ISBN 978-5-16-011707-2. - ISBN 978-5-16-104088-1 : 2320 тг.
Кл.слова (ненормированные): зерновые продукты -- ячмень -- овес -- просо -- семена тыквы -- гречиха -- плоды расторопши -- получение экструдатов -- липиды Доп.точки доступа: Воронина, Палина Константиновна; Шабурова, Галина Васильевна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |