Анализ и моделирование операций обработки сырья и полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий [Текст] : монография / Г. В. Авроров [и др.]. - Старый Оскол : ТНТ, 2017. - 243 с. : ил. - Библиогр.: с. 228-242 (133 назв.). - ISBN 978-5-94178-424-0 : 4404 тг.
Кл.слова (ненормированные): сыпучие материалы -- тесто -- выпечка изделий Доп.точки доступа: Авроров, Г.В.; Ловцева, В.В.; Авроров, В.А.; Тутов, Н.Д. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |