Т 38 Технология полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] / В.В. Гущин, Б.В. Кулишев, И.И. Маковеев, Н.С. Митрофанов. - М. : Колос-Пресс, 2002. - 196 с. : ил. - ISBN 5-10-003815-2 : 950.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Субпродукты -- Белковые компоненты -- Пряности -- Обвалка мяса -- Фарш -- Фасование Доп.точки доступа: Гущин, Виктор Владимирович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |