Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Б871/Б 87 Автор(ы) : Бражников А.М., Карпычев В.А., Пелеев А.И. Заглавие : Аналитические методы исследования процессов термической обработки мясопродуктов Выходные данные : М.: Пищевая пром-сть, 1974 Колич.характеристики :232 с Примечания : Библиогр.: с.228-230 (63 назв.) Цена : Б.ц. ГРНТИ : 65.59 УДК : 637.52 Предметные рубрики: Мясные продукты Экземпляры : всего : ХР(2) Свободны : ХР(2) Доп.точки доступа: Карпычев, В.А.; Пелеев, А.И.