Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/Т 384 Автор(ы) : Акимова Н.А. Заглавие : Технология продукции общественного питания : учеб.пособие для вузов . -2-е изд., испр. и доп. Выходные данные : М.: Форум; М.: ИНФРА-М, 2016 Колич.характеристики :375 с.: ил. Серия: Высшее образование. Бакалавриат Примечания : Библиогр.: с.369-370 ISBN, Цена 978-5-00091-119-8: 2639 тг. ISBN, Цена 978-5-16-011259-6: Б.ц. ГРНТИ : 75.33 УДК : 642.5(076.5) Предметные рубрики: Общественное питание Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): классификация--обработка продуктов--супы--соусы Экземпляры :ЧЗ(1) Свободны : ЧЗ(1) Доп.точки доступа: Акимова, Н.А.; Липатова, Л.И. \ред.\