Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К592/К 59 Автор(ы) : Козмава, Анна Валентиновна, Касьянов, Геннадий Иванович, Палагина, Ираида Алексеевна Заглавие : Технология производства паштетов и фаршей : Учебно-практ.пособие Выходные данные : Ростов н/Д: МарТ, 2002 Колич.характеристики :207 с Серия: Технологии пищевых производств ISBN, Цена 5-241-00106-9: 598 тг. ГРНТИ : 65.59.01 УДК : 637.52(075.8) Предметные рубрики: Производство мясных продуктов Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Касьянов, Геннадий Иванович; Палагина, Ираида Алексеевна