Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : св664.6/7/А 52 Автор(ы) : Алтынбаева, Гульнара Кенесарыкызы Заглавие : Разработка технологии производства лепешек на зерновой основе с повышенным содержанием пищевых волокон. Спец.05.18.01-технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук Выходные данные : Алматы, 2002 Колич.характеристики :22 с ГРНТИ : 65.53.01 УДК : 664.66 Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия Экземпляры :ЦСПВ(1) Свободны : ЦСПВ(1)