Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/З121/З-12 Автор(ы) : Забашта А.Г., Подвойская И.А., Молочников М.В. Заглавие : Справочник по разделке мяса : справочное издание Выходные данные : М.: ООО "Франтэра", 2002 Колич.характеристики :326 с.: ил ISBN, Цена 5-94009-008-7: 3400 тг. ГРНТИ : 65.59.01 УДК : 637.5.03 Предметные рубрики: Мясо, разделка (обвалка) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): клеймение--хранение--туша--полутуша--четвертинка--отруб--фасовка--жиловка--полуфабрикаты--деликатесы--колбасы--окорок Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Подвойская, И.А.; Молочников, М.В.