Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Иф637/О-655 Автор(ы) : Орешкин Е.Ф., Борисова М.А. Заглавие : Водоудерживающая способность мяса и пути ее повышения Выходные данные : М., 1989 Колич.характеристики :51 с.: ил Коллективы : Госагропром СССР Серия: Мясная промышленность Примечания : Библиогр.: с.46-50 (57 назв.) Цена : Б.ц. ГРНТИ : 65.59 УДК : 637.51.05.037 Предметные рубрики: Мясо Экземпляры : всего : ХР(2) Свободны : ХР(2) Доп.точки доступа: Борисова, М.А.; Госагропром СССР