Особенности новой технологии зернового хлеба - поленца "Метелка" и влияние его на организм [Текст] / Х. Х. Хасиев [и др.] // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2006. - № 5. - С. 8-9. Рубрики: Хлебобулочное производство--зерновой хлеб Кл.слова (ненормированные): цельное зерно -- переработка зерна -- ферментация -- активность -- фортификация -- каталаза эритроцитов -- клетчатка -- грубый помол -- эксперимент -- перекисной гемолиз Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Хасиев, Х. Х.; Мурзахметова, М. К,; Витавская, А. В.; Гончарова, Л. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1