Шавковская, О. А.     Изучения влияния кондитерских жиров на реологические характеристики конфет типа пралине [Текст] / О. А. Шавковская, В. Н. Бабодей [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2014. - №8. - С. 8-11 : рис. Рубрики: Конфет-пралине Кл.слова (ненормированные): кондитерский жир -- криссталлизация -- деформация -- структура Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Бабодей, В. Н. ; Гершончик, К. Н. ; Голубева, В. С. ; Пчельникова, А. В.