Бахнова, Н. В.     Бакконцентраты для производства сыров с высокой температурой второго нагревания [Текст] / Н. В. Бахнова // Переработка молока. - 2013. - №10. - С. 77-79 Рубрики: Производство элитных высококачественных сыров Кл.слова (ненормированные): мезофильные -термофильные лактококки-термофильные лактобациллы-пропионовокислые бактерии