Семенова, А. А.     Объективная оценка качества шпика [Текст] / А. А. Семенова, Т. Г. Кузнецова [и др.] // Мясная индустрия. - 2016. - №1. - С. 25-31. - Библиогр. в конце ст.:8 назв. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВО -- КЛАССИФИКАЦИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ -- ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ ПОРЧА -- МЕТОДЫ ОЦЕНКИ -- ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ -- КРИТЕРИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПРИГОДНОСТИ Доп.точки доступа: Кузнецова, Т. Г.; Насонова, В. В.; Спиридонов, К. И.; Адылов, Ф. В.