Калиева, Н. М.     Улучшение качества хлеба "Жай нан" путем направленной обработки прессованных дрожжей [Текст] / Н.М. Калиева, А.В. Витавская // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 2003. - №4. - С. 70-71. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--качество хлеба Кл.слова (ненормированные): корка -- белково-бактериальный полуфабрикат Держатели документа: Костанай Доп.точки доступа: Витавская, А.В.; О Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1