Оганян, Н. Г. Метрологические аспекты при оценке соответствия мясной продукции установленным требованиям [Текст] / Н. Г. Оганян, В. И. Добровольский, А. А. Семенова, Т. В. Васильева // Контроль качества продукции. - 2023. - № 3. - С. 38-43. - Библиогр.: с. 7 назв.
Кл.слова (ненормированные): качество -- технический регламент -- маркировка -- мясо -- мясная продукция -- пищевая ценность -- погрешность -- оценка соответствия Аннотация: Мясо — основной источник белка животного происхождения в рационе человека. В связи с этим пищевая ценность мясной продукции имеет исключительно важное значение и зависит от множества факторов, включая обеспечение безопасности и качества на всех этапах производства. Требования к показателям пищевой ценности продуктов питания устанавливаются в национальных, межгосударственных и международных нормативных документах. При этом значения показателей постоянно пересматриваются и уточняются с целью доведения до потребителей достоверной информации. В статье рассматриваются методы минимизации рисков производителя, связанных с выявлением несоответствия фактических показателей пищевой ценности заявленным значениям. Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Добровольский, В.И.; Семенова, А.А.; Васильева, Т.В. |