Матисон, В. А.     Моделирование процесса тепловой пастеризации пива [Текст] / В. А. Матисон, А. Ю. Бурашников // Пиво и напитки. - 2004. - № 2. - С. 26. Рубрики: Тепловая пастеризация пива--моделирование Аннотация: Проведенное исследование и разработанная математическая модель позволяют рассчитать температурные поля при пастеризации пива в туннельных оросительных пастеризаторах. Это позволяет выявить рациональные режимы пастеризации, обеспечивающие биологическую стабилизацию пива, ресурсосбережение, снижение уровня дефектности. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Бурашников, А. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1