Оценка свойств сортов пшеницы, полученных методом химического мутагенеза, для использования в крахмалопаточной и хлебопекарной промышленности. Часть 2. Оценка свойств пшеницы как источника сырья [Текст] / И. И. Бочарникова, Н. С. Эйгес, Л. И. Вайсфельд и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 5. - С. 40-43. - Библиогр.: 4 назв. . - Окончание. Начало: № 4 Рубрики: Крахмалопаточное производство--пшеница как источник сырья Кл.слова (ненормированные): технологические свойства -- клейковина -- мука -- "число падения" -- качество Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Бочарникова, И. И.; Эйгес, Н. С.; Вайсфельд, Л. И.; Волченко, Г. А.; Вассерман, Л. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1