Ахмет, Ангалеб.     Применение эмульгаторов при производстве мучных кондитерских изделий [Текст] : материал технической информации / А. Ахмет // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - №6. - С. 8-9. Рубрики: Мучные кондитерские изделия--сырье и добавки Кл.слова (ненормированные): хлебопечение -- гомогенизация -- черствение -- кондиционер -- моноглицериды Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1