Доценко, С. М.     Обоснование дозы, оценка качественных характеристик фаршевых бинарных композиций на основе рыбного сырья и соевой белковой пасты [Текст] / С. М. Доценко, О. В. Скрипко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 7. - С. 50-53. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Рыбные консервы--комбинированные продукты Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность -- органолептическая оценка -- измельчение -- куттерование -- паштеты -- аминокислоты Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Скрипко, О. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1