Козлов, С. Г.     Изменение активности воды при гелеобразовании сыворотки [Текст] / С. Г. Козлов, А. Ю. Просеков, Н. В. Победаш // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 7. - С. 45-46. Рубрики: Молочная сыворотка--гелеобразование Кл.слова (ненормированные): агар -- желатин -- метилцеллюлоза Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Просеков, А. Ю.; Победаш, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1