Ибрагимова, Л. М. Влияние технологических процессов на изменение аминокислотного состава ферментированных мясопродуктов [Текст] / Л. М. Ибрагимова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2004. - № 3. - С. 16-17 : табл. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Мясоперерабатывающая промышленность Казахстан Кл.слова (ненормированные): верблюжатина -- мясо сайгака -- деструкция аминокислот Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: О Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |