Ермолаев, С. В.     Приготовление инвертированных сахарных сиропов [Текст] / С. В. Ермолаев, Кривовоз А. Г., Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2004. - № 5. - С. 48-49. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Пищевая промышленность--сахарный сироп--технология Кл.слова (ненормированные): аппарат -- сироповарочный -- температурное соотношение -- сладость -- вязкость -- фруктоза -- лимонная кислота -- гидролиз Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кривовоз А. Г.; Ермолаева, Г. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1