Узаков, Я. М. Совершенствование технологии соленых продуктов из баранины в парном состоянии [Текст] / Я. М. Узаков, Б. А. Рскелдиев, Л. К. Байболова> // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2004. - № 5. - С. 10-12 : табл. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Мясная промышленность Казахстан Кл.слова (ненормированные): мясопродукты -- посол мяса -- протеолитический процесс Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Рскелдиев, Б. А.; Байболова, Л. К.; О Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |